Vendanges mécaniques et vendanges manuelles selon les parcelles.

En quête de qualité

ils adoptent les principes de l’agriculture raisonnée, limitant le recours aux désherbants et préférant effectuer des tailles sévères complétées, le cas échéant, de travaux « en vert » pour contrôler les rendements et faciliter la maturation des raisins.

Afin d’en obtenir le meilleur, les parcelles sont vinifiées séparément et chaque cru bénéficie d’un suivi personnalisé. L’élevage est adapté au potentiel de chaque vin, avec un élevage en cuves pour une part et l’autre en barriques de chêne français afin de mettre en exergue les caractères des cépages et des terroirs.

Un assemblage méticuleux.
Tous les cépages sont vendangés et vinifiés séparément. Une parcelle pour une cuve!